Friptură ungurească de porc la tigaie

Friptura ungurească de porc la tigaie

Simplă, cu totul lipsită de fițe separatiste, această friptură de porc păstrează notele caracteristice ale bucătăriei ungurești și reușește să-ți rămână în suflet, fierbinte ca o seară de iarnă la gura sobei.

Limbă de porc cu măsline și lămâie

Limba de porc cu măsline și lămâie

Azi vorbim despre limbi. De porc, pentru a face fericite și doamnele care proclamă că bărbații sunt porci. Limba, acest organ păcătos, capabil să dezlănțuie deopotrivă războaie și plăceri devastatoare, își va găsi azi o întrebuințare mai domestică, dar nu mai puțin delicioasă. Și pentru că cele mai bune limbi sunt cele care tac și fac, să trecem la treabă:

Pateu de casă din ficat de curcan cu ciuperci

Varianta de prezentare „Victor Ponta”

Dacă ești curcan, cea mai bună metodă, pentru a dezvolta un ficat bine crescut, este prestarea frecventă a turelor de noapte, urmate de o Motorola dată pe gât la 7 dimineața. Așa poți fi sigur că șefii care îți mănâncă ficații, vor avea parte de o masă îmbelșugată.

Spaghete bolognese

Spaghete bolognese

Deși denumirea consacrată, cel puțin prin Românica, este de „spaghete bolognese”, e bine să nu ne dăm cunoscători în ale bucătăriei italiene față de musafiri, înainte de a pune la punct câteva aspecte de cultură gastronomică:

• spaghetele nu sunt „bolognese”, ci „Titan”, „Băneasa” sau alte mărci consacrate  
• sosul cu carne este cel care a adus celebritatea acestei rețete și este originar din orașul italian Bologna, de unde și numele de botez „ragu alla Bolognese”
• acest sos nu se folosea în mod tradițional cu spaghete, ci cu tagliantelle sau ca umplutură pentru lasagna – împreunarea cu spaghetele, deși fericită și aducătoare de plăceri, este o aventură ulterioară despre care unii cetățeni din Bologna încă nici n-au aflat.

Cam atât cu istoria, hai să trecem la treabă:

Ciuperci umplute cu cârnați

Ciuperci umplute cu cârnați

Am pierdut atât de mult timp căutând pe net o rețetă de ciuperci umplute cu cârnați care să mă inspire, încât am intrat în criză de timp și, în fața iminentei sosiri a musafirilor, am făcut fix cum m-a tăiat capul. Concret, cu ce aveam în frigider, am făcut ciuperci umplute la repezeală. Mai pe larg...

Ciorba de gâscă antimahmureală

Ciorba de gâscă antimahmureală

Ultimele studii realizate de IAISPP (Institutul de Analiză a Inteligenței și Sănătății Psihice a Populației) relevă o creștere a numărului de gâsculițe în mediul rural, ceea ce justifică parțial reorientarea către consumul exagerat de alcool a populației masculine adulte. Pentru combaterea efectelor nocive ale acestui fenomen, Sfatul Bătrânelor a decis sacrificarea eșalonată a gâștelor și folosirea lor pentru prepararea celui mai eficient leac băbesc în combaterea efectelor PMS (Post-Matracox Syndrome): ciorba de gâscă antimahmureală.

Risotto cu fructe de mare

Risotto cu fructe de mare

Asemănarea esențială între fructele de mare și sexul oral constă în aceea că există foarte multe doamne care, deși inițial fac fițe și strâmbă din nas, ulterior, după ce prind gustul, nu se mai opresc din băgat în gură Ultimele studii arată că situația e similară la ambele sexe, așa că, în ceea ce privește partea culinară a degustării, eu aș propune un risotto cu fructe de mare, o mâncare ușoară, sănătoasă, cu o aromă clară, romantică ca briza Mediteranei, alături de un pahar cu vin alb.

Pilaf sârbesc

Pilaf sârbesc

Pilaful sârbesc reprezintă culmea violenței în bucătărie, materializarea extremă a expresiei „te fac pilaf” asupra tuturor ingredientelor din lista de mai jos . Pilaful sărbesc poate fi halit singurel de vegetarieni sau de persoanele aflate în post, indiferent de felul postului (religios, de pază etc.), sau poate servi drept garnitură preparatelor din carne: curcan la cuptor, vițel Stroganoff, vițel la cuptor sau alte minunății. Eu l-am servit lângă o tocăniță din pipote și inimi de curcan, improvizată de nevoie, că aveam cod galben de vânt puternic în frigider.

Salată de fructe de mare cu farfalle

Salata de fructe de mare cu farfalle

Salata de fructe de mare și paste este o gustare sănătoasă, sățioasă și răcoroasă, care se pretează foarte bine zilelor călduroase de vară. Tulpinile de țelină constituie ingredientul secret al acestei bunătăți și dau o notă deosebită de prospețime salatei.

Fructe de mare Efect

Fructe de mare Efect

Printre măsurile pe care e bine să le luăm spre a trece cu bine și cât mai puțin disconfort prin caniculă este și adaptarea alimentației. Această mâncare rece cu fructe de mare va constitui o masă de prânz sau o gustare la serviciu ușoară și răcoritoare.